[106] Recette : Vatapá

Vatapá!

La semaine dernière, j’ai sondé votre avis concernant la troisième recette typiquement brésilienne que vous aimeriez me voir cuisiner. Voici maintenant les résultats!

Avec tout près de 53% des votes, c’est le vatapá qui est sorti grand gagnant de cette confrontation!

Le vatapá est un plat particulièrement populaire dans le nord du pays. Plusieurs variantes de ce plat existent, que ce soit que ce soit au poulet ou au poisson. J’ai personnellement réalisé la version « crevettes » de cette recette.

Voici donc la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de ce plat :

• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 4 piments forts
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de noix de cajou
• 1 tasse de pain émietté
• 1 livre de crevettes
• 2 tasses de lait de coco
• 1/4 de tasse d’huile de palme
• 1 lime

Préparation :

Tout d’abord, faire tremper le pain dans le lait de coco. Réserver.

Passer les oignons, l’ail et les piments forts au robot mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Ajouter de l’eau au besoin.

Faire sauter cette mixture dans une casserole de 5 à 7 minutes.

Faire griller légèrement les noix de cajou dans une autre casserole avec un peu d’huile de palme. Y ajouter par la suite le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

Passer le lait et le pain au robot mélangeur pendant quelques secondes. Ajouter ce mélange ainsi que les noix et le bouillon de poulet à la casserole principale. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition.

Baisser le feu et ajouter les crevettes au mélange. Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes. Une fois les crevettes cuites, ajouter le reste de l’huile de palme. Mélanger le tout et servir.

Mes impressions :

Après le fiasco de du bobó de camarão, j’étais un peu effrayé par l’apparence du vatapá : même texture à l’oeil, même couleur, même apparence visuelle… Cependant, il s’agit d’un tout autre plat!

Malgré son apparence, ce plat est délicieux! Le goût des piments vient parfaitement accentuer le tout. Le mélange de noix et de crevette s’agence parfaitement avec ce goût épicé!

Il s’agit définitivement d’une recette que je ferai à mon retour au Canada!